吞拿鱼可颂面包

1/36. 配料：可做五个
可颂面团：高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖35克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水85克，黄油70克（裹入用）
吞拿鱼内馅：吞拿鱼罐头（去水）50克，甜玉米粒30克，洋葱一小块，沙拉酱2大勺，盐适量，胡椒粉适量，糖一点点
全蛋液适量（刷表面）
烘焙：180度， 15分钟左右
将面团中所有的材料（除裹入用黄油70克）外，全部放入面包机中，执行揉面发酵程序。
TIPS：如果没有面包机，可以手工揉面，将所有材料揉成光滑的面团，拉起面团勉强起膜就可以进行发酵了。

2/36. 面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指按下一个坑，不回缩不变形就表示发酵好了。

3/36. 将面团放在案板上，揉面团为面团排气，随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛20分钟。

4/36. 将70克裹入用黄油切成片，整齐的码入保鲜袋中。

5/36. 用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片。

6/36. 擀的时候黄油会出现融化情况，此时放入冰箱冷藏。

7/36. 将步骤3中松弛好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀成长方形面片，长度为黄油片3倍左右，宽度比黄油片宽一些。

8/36. 将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中央。

9/36. 把面片一端翻过来盖在黄油片上。

10/36. 另外一端同样翻过来盖上，上下口都用手压实。

11/36. 将面片旋转90度，用擀面杖将面片擀开。擀开时尽量擀成薄厚均匀的面片，不要过于用力将面片擀破。

12/36. 将面片从1/3处向内折叠。

13/36. 另外一边也同样向内折叠，完成第一次三折。

14/36. 将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟。

15/36. 松弛好的面团取出，再次擀成长方面片。

16/36. 重复步骤12-13，完成第二次三折，将面团裹上保鲜膜再次放入冰箱中冷藏松弛20分钟。

17/36. 取出松弛好的面团，进行第三次三折，完成三次三折后可颂面团就做好了，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

18/36. 最后松弛的时候，就可以开始制作吞拿鱼内馅：准备好所有材料。

19/36. 将玉米粒捞出，用厨房纸将多余的水分充分吸干。

20/36. 吞拿鱼肉也用厨房纸将多余的水分吸干。
Tips：这点很重要，如果水分过多会导致内馅太湿从而影响可颂面包的口感。

21/36. 将玉米粒和吞拿鱼肉放入盆中，鱼肉碾碎一些。

22/36. 洋葱切成小丁，放入碗中。

23/36. 再放入盐和白胡椒以及糖调味。

24/36. 放入两大勺沙拉酱。

25/36. 最后将所有材料搅拌均匀，吞拿鱼内馅就做好了。

26/36. 取出步骤17中松弛好的面片，擀成0.4cm薄的薄片。

27/36. 将面片五等分，切成五片长方形的长面片。

28/36. 在长方形长面片底端两侧刷上少许全蛋液。

29/36. 放入适量的吞拿鱼内馅。

30/36. 将面片一段向上卷起，两侧轻压压紧，将馅料包裹住

31/36. 继续向上卷起面片，快卷到头的时候，刷一些全蛋液，随后完全卷起来。

32/36. 将所有的可颂面包都卷好。

33/36. 卷好的面包放在烤盘中，每个可颂面包之间间隔一定要大一些。放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40分钟左右，发酵至原先的两倍大小。
TIPS：可在烤箱中放一碗热水进行发酵程序，发酵温度控制在30度以内，不然面包中的黄油会融化导致失败。

34/36. 发酵好的面包上面刷一层全蛋液。

35/36. 放入烤箱中，180度， 15分钟左右，如果上色不理想，适当延长时间。