水果花纹蛋糕

1/25. 低筋面粉140克、鸡蛋4个、白糖180克、牛奶30克、调和油或色拉油30克、鲜奶油300克、香草粉1克、盐5克。

2/25. 需要的水果。

3/25. 必须切好后的样子。

4/25. 鸡蛋打入盆中搅散，放入盐后一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。

5/25. 锅中加水烧沸，将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出。

6/25. 用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍。减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。

7/25. 筛入低筋粉、香草粉。

8/25. 用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒。

9/25. 取出约三分之一面糊加入调和油或色拉油搅拌匀。（如果没有色拉油，可用玉米油或葵花籽油代替。）

10/25. 再倒入另三分之二面糊中继续拌匀。

11/25. 倒入牛奶再拌匀。

12/25. 将面糊倒入抹了油的蛋糕模，端起模具敲几下，敲出里面多余的气泡。

13/25. 放入预热180度烤箱中下面第二层，上、下管180度烤约35分钟。

14/25. 响铃后取出。倒扣晾凉。

15/25. 脱模，装大盘子里。从三分之一高处片开。再从三分之处片开。成三个圆片。

16/25. 将蛋糕表皮片去不要。

17/25. 将鲜奶油打到硬性发泡

18/25. 取适量装碗里，加入黄色烘焙专用色素。搅拌均匀。

19/25. 取适量打发好的奶油涂在最底层那片蛋糕上。

20/25. 铺上切成小粒的苹果，抹匀。

21/25. 取一片蛋糕片盖在上面，再放上适量奶油铺平。

22/25. 放香梨粒，铺平。

23/25. 盖上第三片蛋糕，放上适量奶油。将奶油抹平，再挖适量奶油敷在蛋糕周围，抹均匀。在真的一阵瀑布汗之后，稍稍平整了一点。再一阵折腾后，感觉开始有点点顺手了。再左抹右抹左抹右抹，蛋糕的表面稍微可以见人了。

24/25. 将裱花袋的尖端剪去，装入裱花嘴，再装入打发好的黄色奶油，在蛋糕底部的边缘挤波浪形的花。