现在城市里到处是黄焖鸡米饭的身影，也去吃过一次，味道还不错。可我比较喜欢煲仔饭之类的，就自己改良了一下，吃着脆脆的锅巴，真是香啊。
| 主料 | ||
| 土鸡500克 | 大米300克 | 香菇8个 |
| 胡萝卜100克 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 冰糖适量 | 八角适量 |
| 桂皮适量 | ||
香菇鸡米煲仔饭的做法，共10个步骤
1/10. 鸡肉在凉水中放姜片煮开，再放料酒去腥，捞出洗净
2/10. 放入锅中炒干水分，再放料酒
3/10. 放八角、桂皮、冰糖
4/10. 放老抽、生抽
5/10. 放盐
6/10. 放没过鸡肉的开水大火煮开后改小火焖30分钟
7/10. 大米洗净，放置30分钟
8/10. 香菇、胡萝卜切块（青椒后来没用）
9/10. 把香菇、胡萝卜、鸡肉连汤放入电饭煲
10/10. 开启煲仔饭功能，1个半小时带着香喷喷的锅巴出锅
小窍门
如果是一般的嫩鸡，煮的时间可以缩短，不需要30分钟。鸡肉中放的咸味要比平时重一点。
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