主料 | ||
大杏仁粉25克 | 蛋液约8克 | |
辅料 | ||
无盐黄油50克 | 抹茶粉3克 | 低粉65克 |
砂糖适量 | 糖粉30克 | 盐一小撮 |
1/9. 原料备用。
2/9. 黄油软化后加入糖粉和一小撮盐,用蛋抽搅拌均匀至糖粉溶解,颜色泛白,加蛋液搅拌至完全混合均匀。
3/9. 加入过筛的抹茶粉,拌匀后加入杏仁粉拌匀。
4/9. 筛入低粉,用刮刀切拌按压,至干粉消失,成为黏稠的面糊状。
5/9. 把面糊盖保鲜膜冷藏松驰半到一小时后取出。
6/9. 整成直径约4cm的圆柱体,包好保鲜膜冷冻约一小时取出。
7/9. 在冻硬的圆柱体表面粘上一层细砂糖。
8/9. 用刀切成约0.7-1cm厚的片。
9/9. 烤箱中下层170度13-15分钟左右。