新疆大盘鸡

1/7. 鸡腿剁成小块，用葱姜末、盐、糖、料酒生抽、老抽腌制半个小时，土豆、西红柿切成滚滚刀块，洋葱切成丝，青椒切成片，葱蒜姜尖椒切成片，香菜切成段，再切点葱丝备用。

2/7. 准备花椒、大料、干圆椒、桂皮、孜然粒、孜然粉（忘拍了）

3/7. 炒锅坐油，干料放入漏勺小火炸香，油热后放入葱姜蒜、尖椒炒下，然后放入豆瓣酱炒出红油。

4/7. 下入鸡块炒会，再下入土豆炒会，这会放入孜然粒炒会，再下入西红柿炒会。

5/7. 炒好后加入开水，把漏勺放入汤中一起炖，大火炖五分钟后，调小火慢炖，炖到土豆用筷子很容易插透时，下入青椒，洋葱大火炖两分钟，关火调入孜然粉，盐，味精即可

6/7. 成品是不是很诱人啊