主料 | ||
高筋面粉375克 | 淡奶油80克 | 牛奶170克 |
辅料 | ||
细砂糖30克 | 盐4克 | 酵母4克 |
蛋液适量 |
1/10. 先将除黄油以外的材料依次由液体到粉类放进面包桶
2/10. 最后顶部放入酵母,埋起来
3/10. 开启一次和面程序
4/10. 一次和面程序结束以后,加入黄油,开启和风面包程序,选烧色浅,重量750克
5/10. 和面结束,初进行发酵前,按暂停,把面团取出,平均分成三份。取一份面团擀成牛舌状,卷起来,捏紧收口
6/10. 放入面包机,再按启动键
7/10. 烘烤剩15分钟的时候,刷上一层薄薄的蛋液
8/10. 直到烘烤结束
9/10. 立即取出,把吐司倒出来进行散热
10/10. 组织很绵密,拉丝不错