主料 | ||
黄油45克 | 牛奶100克 | 低筋面粉60克 |
鸡蛋100克 | 淡奶油120克 | 糖15克适量 |
辅料 | ||
盐一小捏 |
1/10. 将软化的黄油、牛奶、盐放入锅中,煮制完全沸腾关火。
2/10. 筛入60克低筋面粉。
3/10. 将其搅拌均匀,再次开火,不断搅拌,当锅底面糊出现薄膜时关火。
4/10. 将鸡蛋打撒,分3次倒入面糊中,搅拌均匀。
5/10. 搅拌好的面糊光滑,细腻。
6/10. 将面糊装入裱花袋。
7/10. 在油纸上,挤出均匀的泡芙。
8/10. 烤箱200度预热,中层烤40分钟,烤制表面金黄即可。
9/10. 将淡奶油加入糖打发。
10/10. 将泡芙晾凉后从中间切开,挤入好发好的淡奶油即可。