主料 | ||
红鲷鱼1条 | ||
辅料 | ||
生抽3勺 | 细纱糖2勺 | 盐1匙 |
五香粉2匙 | 葱1棵 | 姜1个 |
大蒜1个 | 料酒1勺 |
1/7. 鱼洗干净,划几道小口,葱姜蒜铺好,料酒涂抹均匀,上蒸锅,蒸15分钟,一筷子能穿透鱼身说明熟了
2/7. 鱼熟了后,要趁热剔鱼肉,先把葱姜蒜剔除,把碗内蒸出来的水倒掉,拿筷子把鱼皮和鱼肚子上的皮剔除,把鱼肉挑出来放在盘子里
3/7. 鱼勺子把鱼肉压碎,待用
4/7. 把酱油,盐,糖,五香粉调匀,待用
5/7. 其他的步骤和肉松差不多,锅烧热,加油,该小火,加入鱼肉,翻炒,翻炒过程中不断用铲子按压鱼肉,使鱼肉散开
6/7. 鱼肉半干时,加入酱汁,继续翻炒,超不多40分钟、要有耐心,就能翻炒至酥脆的状态啦!
7/7. 家里有小宝宝的妈妈们,快动手吧