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1/9. 将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
2/9. 葱切段,姜切丝,干辣椒剪成丝备用。
3/9. 锅内烧开水,放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
4/9. 剥开蛏子,去掉蛏肉周围的一圈砂线。
5/9. 将蛏肉剥出备用。
6/9. 锅内放适量油烧至六成热,放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。
7/9. 倒入蛏肉。
8/9. 加适量盐翻炒均匀。
9/9. 倒入葱叶炒至断生后出锅。
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