茄子炒冻豆腐

1/16. 食材：茄子、冻豆腐、郫县豆瓣酱

2/16. 将茄子去蒂清洗一下。

3/16. 放在案板上切成滚刀块，待用。

4/16. 将冻豆腐放在案板上切开，待用。

5/16. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

6/16. 随后，锅内留适量的底油，下入切好的冻豆腐翻炒一下。

7/16. 接着，加适量的郫县豆瓣酱。

8/16. 加适量的清水。

9/16. 煮开。

10/16. 然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

11/16. 最后，加适量的生抽。

12/16. 加适量的白糖。

13/16. 加适量的盐。

14/16. 加适量的鸡精。

15/16. 调味炒匀，即成。