红烧羊肉

1/9. 羊肉600克，切小块，洗去血水。

2/9. 羊肉（焯水）冷水下锅，水烧开略煮。捞出后清洗干净，并控干水分。准备好材料表中所需调料。

3/9. 炖锅烧热放适量色拉油。

4/9. 油热，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒香，红油析出。

5/9. 放入所有香料和京葱、生姜爆香。

6/9. 放入焯水后的羊肉，翻炒均匀。

7/9. 放入适量开水，加入适量黄酒、老抽、生抽、白糖调味后，大火烧开转中小火炖一小时左右。

8/9. 羊肉炖一小时，大约八分熟。加适量盐调味后，炖至酥烂即成。