排骨年糕

1/9. 年糕温水中浸泡数小时沥干水分，入油锅煎至两面金黄待用

2/9. 排骨清水中浸泡出血水，洗净，沥干水分，放姜，料酒，老抽，五香粉，抓匀腌制入味

3/9. 起油锅烧至约5成热，放入排骨炸至变色捞出沥油

4/9. 锅内留底油，放姜，甜面酱烧热

5/9. 放排骨翻炒上色

6/9. 加水与排骨持平，大火烧开

7/9. 放入年糕，转中小火烧20分钟左右

8/9. 放生抽，糖，适量盐，麻油翻炒入味，大火收汁即可