底松上层外带杏仁牛轧口感果仁,深受家庭午茶聚会甜点
| 主料 | ||
| 黄油100克 | 糖粉50克 | 杏仁150克 |
| 麦芽糖50克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐3克 | 低粉300克 | 杏仁粉60克 |
| 蛋黄60克 | 细糖150克 | 鲜奶油100克 |
| 蜂蜜50克 | ||
焦糖杏仁饼的做法，共8个步骤
1/8. 黄油软化分次加入糖粉搅拌打发
2/8. 分次加入蛋黄
3/8. 入低粉揉成面团
4/8. 沾上手粉整形
5/8. 上压小空,入冰箱半小时
6/8. 预热烤箱180度烤制15分钟,
7/8. 将辅材料全部倒入锅,加热110度之后,将温热100度左右杏仁拌入
8/8. 入饼面,注意留四边,因为烤制过程会流淌出来
小窍门
注意杏仁牛轧糖过度摊流,流出四边位置
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