曲奇小花

难度普通
口味奶香
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具电烤箱

sphieme19

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一直很喜欢曲奇，很欧式的一个饼干，酥，脆，香，是它的特点，超市里一盒要一百多，周末不妨自己做些，饿得时候来几块，美味又健康的零食，可以做成各种自己喜欢的口味，抹茶，可可，原味，爱怎么折腾怎么折腾，关键是怎么折腾都美味哈。。。。。

主料
黄油150克	高筋面粉115克
辅料
抹茶粉5克	糖粉60克	奶粉10克
玉米淀粉85克	全蛋液45克

曲奇小花的做法，共11个步骤

1/11. 黄油提前从冰箱取出，切成小块

2/11. 软化到用手指可以轻松按出手印的状态

3/11. 软化的黄油用刮刀稍稍搅拌下，再倒入糖粉搅拌均匀

4/11. 糖粉和黄油搅拌均匀如图所示

5/11. 分次加入全蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀

6/11. 搅拌均匀后如图所示，非常细腻光滑

7/11. 各种粉类混合均匀后筛入黄油中，用刮刀搅拌均匀至无干粉

8/11. 我做了抹茶和可可两种口味

9/11. 装入裱花袋，我用的是大号八齿花嘴

10/11. 开始挤花型，考验手力的时间到，我的手差点没挤残

11/11. 最后烤箱提前预热，180度，烤15到20分钟，出炉后待曲奇冷却便可享用啦

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1；黄油的软化是关键，我是直接从冰箱取出，然后微波炉解冻功能，大概1分钟，每30秒取出看下状态
2；蛋液分次加入，每次都要搅拌均匀，再加入下一次，以免油水分离
3；挤花型的时候可把搅拌好的面糊放温暖的地方放下，这样好挤些，我那天做的时候挤的我真的吃奶的劲都使出来了
4；烤的时候最好守在烤箱旁，以免上色过重或是烤焦，刚拷出来的饼干是软的，冷却变硬后便可食用
5；高筋面粉120克，可将其中的5克换成可可粉或是抹茶粉便能成为可可和抹茶曲奇，什么都不换就是原味曲奇

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