烟熏火腿肠披萨

1/17. 面粉、酵母、盐入盆中

2/17. 加入清水，用筷子搅拌均匀无干粉即可，不必揉成团，盆上覆盖保鲜膜，饧20分钟

3/17. 面团取出，置于案上，揉成光滑的面团时，放入室温软化的黄油继续揉10分钟左右

4/17. 揉至能址出大薄片即可，中筋面粉能拉出此效果，让人相当满意

5/17. 面团收圆，入盆中，覆盖保鲜膜，进行基础发酵

6/17. 面团发酵期间，准备一下所用的菜料。火腿肠切片，胡萝卜切片，洋葱切成粗丝，青辣椒去籽切成粗丝，杏鲍菇切成薄片

7/17. 杏鲍菇入煎锅中，小火煎出多余的水份，然后晾凉备用，此步骤不用油

8/17. 面团发至原来的二倍大时，用手指蘸少许面粉，在面团中间顶部戳洞，不反弹不塌陷，说明发酵成功

9/17. 面团取出置于垫上，用电子秤称重，分成两等份，松弛5分钟后再使用

10/17. 取其中一个面团，擀成8寸披萨底盘的尺寸

11/17. 饼皮转移到披萨盘中，用餐叉扎出透气的小洞

12/17. 抹上一层自制的意式蕃茄酱，再撒上一层马苏里拉奶酪

13/17. 均匀地撒上菜料

14/17. 再铺上烟熏火腿肠切片，送入提前预热好的烤箱中，上下火200度，中层，先烤10分钟

15/17. 10分钟之后，从烤箱中取出披萨，在上面均匀地铺撒上马苏里拉奶酪，再重新放回烤箱中，继续烤10分钟，直至表层奶酪融化，并有些微黄

16/17. 出炉后，脱模，切块食用