主料 | ||
蛋液45克 | 蛋液10(刷表面)克 | 紫薯馅150克 |
辅料 | ||
高筋面粉250克 | 牛奶130克 | 黄油10克 |
盐2克 | 白糖20克 | 酵母3克 |
1/12. 面包桶内先放入蛋液、牛奶,再放入面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,用面粉盖上
2/12. 先和面20分钟
3/12. 再放入黄油和面20分钟
4/12. 拉出不宜破的薄膜
5/12. 开始发酵1小时
6/12. 发好的面团取出排气后醒15分钟
7/12. 擀成长方形,放入紫薯馅,用刮刀沫平
8/12. 卷起
9/12. 对切
10/12. 放入面包桶再次发酵
11/12. 发好的面包胚刷上蛋液
12/12. 中色,烤30分钟后取出