爆炒猪肝

1/8. 把猪肝用清水浸泡去掉血水，蒜苗、蒜瓣，姜分别切段，切片，待用。

2/8. 洋葱、青椒洗净切菱片、芹菜洗净切段，待用。猪肝切薄片，用料酒、少量盐、红薯淀粉抓匀腌制5-10分钟。

3/8. 锅里放油，烧7成热，放入蒜瓣姜炒香后放入猪肝。

4/8. 大火翻炒至泛白，加入生抽、料酒。

5/8. 加入青椒洋葱芹菜蒜及苗根部，大火爆炒半分钟。

6/8. 加入少量红烧酱油上色后，加少量温水。

7/8. 加少量盐、鸡精、糖，加入蒜苗叶子，翻炒均匀。