孟老师的芋泥面包，放弃了很多次，因为没有那样的小花模具，也没有尺寸相差不多的其他模具。某一天意外地发现竟然有一套十二生肖的小蛋糕模——这个最早期弄回来的模具，被遗忘在角落的最深处。再一次看到孟老师芋泥面包，忽然想到这被重新发现模具，它的大小应该相差不大。非不沾模具，刷点油会比较容易脱模。底部暗藏着生肖图案，估计不会有人想到要拿起来看一看。。。
诸事齐备，一切顺利，蘑菇头般的芋泥面包如期出炉
| 主料 | ||
| 芋泥20克 | 高筋粉210克 | 水95克 |
| 细砂糖20克 | 干酵母3克 | 黄油15克 |
| 芋泥150克 | 黄油20克 | |
| 辅料 | ||
| 盐1/4小勺 | 白砂糖20克 | 糖粉15克 |
| 奶粉2.5克 | 低筋粉25克 | |
芋泥奶香面包的做法，共26个步骤
1/26. 芋泥汤种：芋泥20克，高筋粉10克，水50克
2/26. 将芋泥汤种料倒入锅中
3/26. 搅拌均匀
4/26. 小火加热，不断搅拌成糊状，冷却后盖上保鲜膜，冷藏60分钟后，备用
5/26. 芋泥馅：芋泥150克，黄油15克，白砂糖20克
6/26. 芋泥趁热，加入黄油和白糖
7/26. 搅拌拌匀
8/26. 分成6等分，备用
9/26. 主面团：高筋粉210克，细砂糖20克，干酵母3克，盐1/4小勺，水95克，黄油15克
10/26. 将芋泥汤种和除黄油外的面团料倒入大碗
11/26. 揉成均匀面团，加入黄油
12/26. 继续揉至拉膜
13/26. 放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵
14/26. 酥松粒：糖粉15克，奶粉2.5克，低筋粉25克，黄油20克
15/26. 将所有粉料倒入碗中，混合均匀
16/26. 加入黄油
17/26. 搓成粗粉状，备用
18/26. 面团长至两倍大
19/26. 排气分割成6等分，滚圆
20/26. 按扁，放入芋泥馅
21/26. 包起，收口向下，放入抹油的蛋糕模中，最后发酵30分钟
22/26. 面团涨发，表面刷蛋液
23/26. 撒上酥松粒
24/26. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
25/26. 表面金黄，出炉
26/26. 即刻脱模
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26
小窍门
没有模具也可以直接放在烤盘上烘烤。
发酵时间需根据实际温度而定。
吃细砂糖100克，热量400千卡
相当于壁球33分钟消耗的热量...
吃黄油100克，热量888千卡
相当于越野摩托222分钟消耗的热量...
吃面包100克，热量233千卡
相当于插花123分钟消耗的热量...
红烧鱼
双皮奶
松鼠鱼
手撕包菜
辣子鸡
香椿鱼儿
红烧茄子
春笋
口水鸡
包子
农家小炒肉
手撕杏鲍菇
