红烧肉

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有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，入口即化，色泽红润堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是红烧肉！

红烧肉的做法，共7个步骤

1/7. 五花肉洗净，泡去血水。

2/7. 五花肉切成麻将大小。姜切片。

3/7. 炒好糖色下入五花肉翻炒过上糖色，放入姜片。

4/7. 加入点红烧酱油和生抽翻炒上色。

5/7. 加入开水没过肉。滴入几滴白醋，小火炖1个半小时。

6/7. 炖到汤汁剩下半碗多时，放盐，大火收汁。等汤汁稠浓时关火出锅。

7/7. 装盘上桌吧！

1、肉需要2斤左右才好，太少了缺些味道。
2、糖色炒到咖啡色即可。
3、炖肉时加入几滴白醋肉会更容易炖得烂一些。

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