主料 | ||
鸡蛋80(一个半)克 | 蔓越莓干适量 | |
辅料 | ||
高粉300克 | 牛奶115克 | 细砂糖50克 |
盐4克 | 酵母6克 | 黄油50克 |
1/8. 将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团
2/8. 放入黄油继续揉至出膜,再进行第一次发酵
3/8. 取出发好的面团排气后分割成6个均等的面团,滚圆后松弛15分钟,(取其中三个面团做圣诞老人面包,三个面团做花环面包)
4/8. ,取一份面团擀成长椭圆形,铺上泡过水并沥干的蔓越莓干并卷起
5/8. 将三根卷起的面团慢慢搓长
6/8. 编成3股辫,两头相接,捏紧。
7/8. 放在烤盘上放温暖湿润处进行最后发酵
8/8. 二次发酵结束,表面刷蛋液撒上杏仁片,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。出炉后放在烤网上晾凉,撒糖粉等装饰即可。