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圣诞花环面包

圣诞花环面包

斯佳丽12

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“Jingle bells, jingle bells,Jingle all the way”大街上到处都响着圣诞歌,商城的圣诞树、闪亮的圣诞灯、圣诞促销。。。无疑都告诉我们圣诞临近了。越来越多的人喜欢圣诞节独特的氛围,所有的节日都是让自己更快乐,为何不过呢?

圣诞树和圣诞花环是西方人过圣诞节必不可少的东西。前两天邻居还邀请去帮助装饰圣诞树,以“圣诞点灯仪式”名义聚餐。而圣诞节花环、彩条也悬挂起来,这些绝对都是创造出一个精致圣诞的看点。

圣诞美食当然也是另外一个亮点,那就赶紧来做个圣诞花环面包吧。很简单的辫子面包,但是编成了花环的形状,再加上多种的果仁和果干来装饰,即使随便一搞, 但出来的效果相当惊人,圣诞节日气氛浓浓的面包,充满了节日的喜气,很拉风哟。
主料
高筋面粉300克牛奶162克发酵粉4克
4克白糖36克炼奶30克
黄油30克
辅料
蔓越莓适量杏仁适量核桃仁适量
榛果仁适量糖水适量

圣诞花环面包的做法,共11个步骤

圣诞花环面包的做法图解1

1/11. 除了黄油以外的所有原料放入搅拌桶内, 启动搅拌程序;

圣诞花环面包的做法图解2

2/11. 5分钟后加入黄油继续搅拌;

圣诞花环面包的做法图解3

3/11. 直到面团形成手套膜;

圣诞花环面包的做法图解4

4/11. 将搅拌好的面团放入盆中, 覆盖上保鲜膜, 冷藏发酵直至2--2.5倍大;

圣诞花环面包的做法图解5

5/11. 将发酵好的面团放入案板上排气,再分割为三个等量的面团, 滚圆后密封饧上20分钟,

圣诞花环面包的做法图解6

6/11. 再搓成等长的细长条,将三条面团编成辫子;

圣诞花环面包的做法图解7

7/11. 将它们的尾部连接在一起, 围成圆圈放入烤盘中;

圣诞花环面包的做法图解8

8/11. 将它放入烤箱中,再放入一碗开水,关上门在烤箱中发酵;

圣诞花环面包的做法图解9

9/11. 发酵好的面团表面上刷层蛋液;

圣诞花环面包的做法图解10

10/11. 再放入预热160度的烤箱中,中下层, 20分钟;

圣诞花环面包的做法图解11

11/11. 烤好后趁热刷层糖水,并将果干随意摆放在面包上。

小窍门

1. 面包是炼奶面包,奶香味十足,相对柔软。采用后油法, 先混合除黄油以后的原材料, 5分钟以后再加入黄油,继续搅拌,直至拌出手套膜后再冷藏发酵到2-2.5倍大;
2. 发酵好的面团先按压排气, 分割三等分,滚圆后饧上20分钟,再搓成等长的长条,并编成辫子, 最后围成圆形的花环;
3. 将整理好形状的面团进行二次发酵,注意发酵时在温暖湿润的环境下;如果在烤箱中发酵就可以在里面放上一碗开水;
4. 发酵好的面团放入烤箱中进行最后的烘烤,烤好后要趁热刷上糖水,这样才能粘上果仁;表面装饰的果仁提前烘烤后会更香,蔓越莓也用朗姆酒泡过;
5. 上面面团的分量有点大,金色烤盘全装满了,所以大家可以适量的减少分量

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营养信息

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  • 圣诞花环面包热量1670 千卡
  • 脂肪113.26 克
  • 蛋白质77.82 克
  • 碳水化合物288.43 克
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