主料 | ||
高筋粉300克 | 白糖70克 | |
辅料 | ||
盐2克 | 酵母4克 | 温牛奶190克 |
黄油25克 | 全蛋液适量 |
1/13. 将主料倒入碗里
2/13. 牛奶用小火加热5分钟
3/13. 倒入酵母拌匀,静放10分钟
4/13. 倒入面粉里
5/13. 揉至光滑的面团
6/13. 加入黄油,揉出薄膜【完全阶段】
7/13. 收圆,进行热水发酵2小时
8/13. 发至2.5倍大
9/13. 取出来排气,分为4份
10/13. 擀开,卷好
11/13. 放入模具里,进行2发
12/13. 发至九成满
13/13. 刷层蛋液,合上盖子,放入预热好的烤箱170度40分钟即可