兔肉什锦沙拉

1/12. 兔子腿洗净，我用了四条兔腿，此道沙拉只用两只，另外两只一同煮出另做他用

2/12. 煮肉用的香料准备好

3/12. 兔腿入凉水锅中，将香料一同放入

4/12. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火，盖盖焖煮30分钟左右，用筷子能轻松扎透肉厚的地方，关火，加入盐，盖锅焖至凉透，这样能使肉质鲜嫩，不紧，而且能将咸味吸收一部分

5/12. 干枸杞清水洗后，用少量温开水浸泡

6/12. 豌豆焯水，自然晾凉

7/12. 半根胡萝卜，切成与豌豆大小的丁

8/12. 凉透的兔腿两只

9/12. 拆骨后，将肉切成一厘米见方的丁

10/12. 所有的材料准备好

11/12. 兔肉什锦丁撒适量盐、黑胡椒粉，丘比玉米口味沙拉酱