马蹄莲蛋卷

1/16. 先做花枝，将黄油软化，和糖、鸡蛋混合均匀后揉成面团，如果想让花枝更酥脆，可以少添加一点泡打粉。

2/16. 面团揉匀即可，不用反复揉，以免面团上劲。

3/16. 把面团擀成厚度均匀的长方形，长度自己控制，根据自己想要的长度，可长可短。

4/16. 用刀分成一根根的长条。

5/16. 再用手搓成圆形长条，放入烤盘。

6/16. 烤箱预温180℃，22分钟左右，发黄拿出。时间根据面条的粗细自己控制。

7/16. 少取一点白糖加水熬成糖浆，将花枝顶端沾上糖浆，再放入面包糠中滚一下，这样就形成了马蹄莲的花蕊，放在一边待用。

8/16. 下面开始做蛋卷，先将面粉、砂糖拌匀，再加入牛奶搅透。

9/16. 搅成面糊，充分搅匀，不能有颗粒。

10/16. 将蛋清打发8成。

11/16. 倒入面糊中拌匀。

12/16. 搅拌好后，备好烤盘，烤盘刷一层油。

13/16. 用汤匙挖起拌好的原料，一只只地倒在烤盘上，或者用挤花袋挤出圆饼。

14/16. 放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄，用铲刀一片片铲起，迅速裹在花枝上，速度要快，蛋卷刚出炉是软的，稍凉会立刻变脆。

15/16. 一枝枝卷好，定型。