京酱肉丝

1/18. 第一步洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

2/18. 洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

3/18. 洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

4/18. 洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

5/18. 洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

6/18. 洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

7/18. 洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

8/18. 猪里脊切丝。加入适量盐、味精、酱油、料酒、一个鸡蛋清、水淀粉淀粉适量调拌均匀腌制10分钟。（水淀粉就是干淀粉加水搅匀的白汤！！！）

9/18. 黄瓜切条。

10/18. 大葱切丝。

11/18. 香菜切段。

12/18. 干豆腐切块。我这个有点大。为了实惠。一般的做法就是切正方形，也就是我我这个豆腐在中间再来一下。

13/18. 大勺里多放点油，然后把腌制好的肉丝放进去，用筷子快速划散，等肉丝发白，盛出沥油备用。

14/18. 甜面酱放入碗里，加香油少许。加姜蒜水（就是姜蒜拍碎切末用白开水泡上）。用勺子和开。

15/18. 锅留底油，倒入调好的甜面酱炒匀。

16/18. 炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁，加少许水淀粉勾芡，即可盛出装盘！

17/18. 做好的就是这样看着有食欲吧。