蛋黄酥

1/20. 咸蛋黄用料酒腌制30分钟。

2/20. 烤箱提前预热180度，放入咸蛋黄烤8分钟左右。

3/20. 将豆沙馅分成8份，每份20克。

4/20. 将蛋黄一切为二，用豆沙包裹蛋黄。

5/20. 将油皮的材料放入一个大碗中，用筷子搅成絮状。

6/20. 将酥皮的材料放入另一个大碗中，用筷子搅成絮状。

7/20. 将油皮和酥皮揉匀成光滑面团，包上保鲜膜，松弛15分钟。

8/20. 将油皮分成25克每个，酥皮分成15克每个，揉成小团备用。

9/20. 将油皮团压扁，酥皮团放置其上。

10/20. 用油皮将酥皮包裹住，收口捏紧。

11/20. 将完成的面团收口朝下放置。

12/20. 将面团压扁，擀成椭圆形面皮。

13/20. 将面皮卷起。

14/20. 将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。

15/20. 将面团压扁，擀成长条状面皮。

16/20. 将面皮卷起。

17/20. 将卷好的面团收口朝上，包上保鲜膜，松弛15分钟。

18/20. 烤箱预热180度。将长条形面团两头弯起，压扁擀成圆形面皮。

19/20. 用面皮包裹住豆沙蛋黄馅，收口朝下。