主料 | ||
羊肉1000克 | 栗子400克 | 红椒25克 |
香芹25克 | 葱20克 | 八角2个 |
桂皮少许 | 豆蔻5粒 | 香叶3克 |
干辣椒5根 | 姜适量 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐1茶匙 | 白糖2茶匙 |
辣豆瓣酱1汤匙 | 生抽1茶匙 | 老抽1汤匙 |
料酒少许 |
1/8. 羊肉斩大块,洗净,入凉水锅,加葱姜,料酒,开火焯烫去血污。
2/8. 捞出备用。
3/8. 小火,放油,下葱姜,香叶,干辣椒,八角,桂皮等入锅煸香。
4/8. 入羊肉一起翻炒至肉微黄。
5/8. 调入适量的辣豆瓣酱,生抽,老抽,盐,糖炒匀。
6/8. 加入没过羊肉的开水,大滚后,转中火焖40分钟。
7/8. 把栗子放入继续焖20分钟。
8/8. 临出锅前放入红椒与香芹,即可盛出,放入砂锅中,边加热边吃更带劲哟。