主料 | ||
奶油奶酪250克 | 黄油50克 | 牛奶80克 |
低筋粉30克 | 玉米淀粉20克 | 蛋黄5个 |
蛋白5个 | 砂糖85克 | 台创饼干屑100克 |
辅料 | ||
紫薯2个 |
1/14. 紫薯去皮蒸熟搅拌成泥
2/14. 饼干屑加融化的黄油搅拌均匀
3/14. 模具外面包好锡纸里面围好油纸
4/14. 把搅拌好的饼干屑倒进模具压实压平
5/14. 奶酪 黄油 牛奶 一起隔温水搅拌均匀没有颗粒
6/14. 加入过筛的面粉和玉米淀粉
7/14. 加入蛋黄搅拌均匀
8/14. 蛋白加砂糖 打发到干性泡发
9/14. 在奶酪糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀
10/14. 在把剩下的蛋白全部加入搅拌均匀
11/14. 在模具倒进三分之二的蛋糕糊 放进一半的紫薯泥
12/14. 把剩下的蛋糕糊都倒进去抹平
13/14. 在烤盘倒入水把盛蛋糕盒的模具放进去 (温度140 时间100分钟)
14/14. 把剩下的紫薯泥装进裱花袋里 在烤好的蛋糕上面挤上心形