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紫薯乳酪蛋糕

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泡芙小镇

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据说紫薯乳酪蛋糕有一个故事:1981年,平民女孩戴安娜实现了所有女孩的梦想嫁入皇室成为王妃,所有女孩都羡慕不已。一个叫Alice的女孩尤其羡慕,但她从小体弱多病,甚至不能像其他女孩那样去观看王子的婚礼。Alice的爸爸对女儿很是疼爱,为了让女儿实现梦想,他用新鲜的芝士烘焙成金色的王冠,用营养丰富可以提高女儿身体免疫力的紫薯,做成一颗心形,点缀在蛋糕上,就像王冠上最闪耀夺目的那颗宝石。他用这个蛋糕表达对女儿的爱,在自己的心里,女儿永远是最美丽高贵的公主,也希望女儿在吃了这个蛋糕后可以健康长寿。这款蛋糕是用紫薯做的乳酪蛋糕,所以称为紫薯乳酪 幽雅的气度和代表永恒紫色的心。乳酪的醇香加上紫薯的绵润,意味着新的开始。
主料
奶油奶酪250克黄油50克牛奶80克
低筋粉30克玉米淀粉20克蛋黄5个
蛋白5个砂糖85克台创饼干屑100克
辅料
紫薯2个

紫薯乳酪蛋糕的做法,共14个步骤

紫薯乳酪蛋糕的做法图解1

1/14. 紫薯去皮蒸熟搅拌成泥

紫薯乳酪蛋糕的做法图解2

2/14. 饼干屑加融化的黄油搅拌均匀

紫薯乳酪蛋糕的做法图解3

3/14. 模具外面包好锡纸里面围好油纸

紫薯乳酪蛋糕的做法图解4

4/14. 把搅拌好的饼干屑倒进模具压实压平

紫薯乳酪蛋糕的做法图解5

5/14. 奶酪 黄油 牛奶 一起隔温水搅拌均匀没有颗粒

紫薯乳酪蛋糕的做法图解6

6/14. 加入过筛的面粉和玉米淀粉

紫薯乳酪蛋糕的做法图解7

7/14. 加入蛋黄搅拌均匀

紫薯乳酪蛋糕的做法图解8

8/14. 蛋白加砂糖 打发到干性泡发

紫薯乳酪蛋糕的做法图解9

9/14. 在奶酪糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀

紫薯乳酪蛋糕的做法图解10

10/14. 在把剩下的蛋白全部加入搅拌均匀

紫薯乳酪蛋糕的做法图解11

11/14. 在模具倒进三分之二的蛋糕糊 放进一半的紫薯泥

紫薯乳酪蛋糕的做法图解12

12/14. 把剩下的蛋糕糊都倒进去抹平

紫薯乳酪蛋糕的做法图解13

13/14. 在烤盘倒入水把盛蛋糕盒的模具放进去 (温度140 时间100分钟)

紫薯乳酪蛋糕的做法图解14

14/14. 把剩下的紫薯泥装进裱花袋里 在烤好的蛋糕上面挤上心形

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营养信息

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  • 紫薯乳酪蛋糕热量1918 千卡
  • 脂肪158.01 克
  • 蛋白质52.51 克
  • 碳水化合物276.2 克
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