主料 | ||
大米150克 | 前腿肉160克 | 西兰花350克 |
辅料 | ||
干香菇5个 | 洋葱两个 | 生姜两片 |
食用油适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
白糖少量 |
1/12. 备好所有食材(干香菇提前半小时左右泡发)。
2/12. 先把大米淘洗干净放锅里煲饭,煲饭同时准备其它工作(洋葱和香菇切成碎丁;八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜,并剁适量姜末备用)。
3/12. 热锅下油,油量比平常炒菜多一倍左右。
4/12. 先把洋葱碎倒进翻炒。
5/12. 用小火直至把洋葱炒至变微黄色,再盛起备用。
6/12. 再把香菇放锅里炒香。
7/12. 接着把肉末加进翻炒,把肉末炒至微黄。
8/12. 再把炒好的洋葱加入,加适量盐,酱油,白糖调味。
9/12. 转进砂锅里,加适量水,中火煮开后转小火焖(水量没过食材)。
10/12. 焖至水将干便可(约半小时),不需太干,留些汁拌饭。
11/12. 锅里烧开适量水,加入少量盐和油,西兰花掰成小块后放锅里焯熟。
12/12. 盛上一碗米饭倒扣在碟子上,摆上西兰花,淋上两大勺肉燥子便可。