扣饼

1/12. 我用的是家里普通的烙饼。把饼切成丝。

2/12. 圆白菜切丝，韭菜切段，小葱切碎，姜切末。圆白菜我用了小半颗，大约200g，韭菜没称量用了6根。小葱和姜就是平常炒菜的量

3/12. 锅放油。放入小葱碎和姜末炒香。

4/12. 放入圆白菜丝。

5/12. 倒入一汤勺生抽。

6/12. 翻炒一下后，加入一大勺水。

7/12. 烧开锅后加入约1g白糖，少许五香粉和适量盐。（盐的量根据自己的口味添加

8/12. 放饼丝，盖在圆白菜上面，不要翻动，盖好，小火焖2分钟

9/12. 放入韭菜段。加鸡精翻炒均匀。盛出备用。

10/12. 鸡蛋三个打散。炒锅在放少许油，倒入打散的蛋液。摊成大饼。

11/12. 鸡蛋液上面还没有凝固时，将炒好的饼丝放在没有凝固的蛋液上，让蛋液和饼丝粘在一起。可以小火多烘一会儿，这样非常好吃，但要用时晃动炒锅，可以在鸡蛋饼的一圈淋上少许油，防止鸡蛋粘锅底