主料 | ||
低粉300克 | ||
辅料 | ||
黄油80克 | 玉米油35克 | 糖粉80克 |
鸡蛋50克 | 紫薯粉适量 | 抹茶粉适量 |
1/12. 黄油室温软化,加入玉米油和糖粉(我家不喜欢黄油味道,我一般加部分的玉米油或者花生油,黄油都是减量的)
2/12. 用打蛋器打发黄油,打发颜色变浅至体积膨大,
3/12. 鸡蛋一个打散,分3次加入,打蛋器搅打均匀,使黄油和鸡蛋混合均匀
4/12. 留出部分,加入低粉,和成白色面团,剩下盆里筛入低粉,加入紫薯粉用刮刀把面粉和黄油混合物搅拌
5/12. 均匀成饼干面团。
6/12. 面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟,面团底部铺油布或者塑料,这样方便操作取紫色面团擀成厚约0.5厘米薄片
7/12. 用梅花模具扣出,再用直径小于裱花嘴的圆形工具压出钮扣内部圆形,用牙签扎出扣眼
8/12. 依次做出,轻轻抬起底部的油布,把做好的饼干慢慢拿起,其他的颜色同样做法
9/12. 做好的饼干整齐的摆放在烤盘上,送入预热好170度的烤箱,烤13分钟左右。
10/12. 10、烤好的饼干
11/12. 漂亮的纽扣饼干
12/12. 漂亮的纽扣饼干