主料 | ||
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
高筋面粉适量 | 牛奶250毫升 | 酵母粉3克 |
盐1克 | 食用油适量 |
1/9. 牛奶用锅稍微加热至30度左右,倒入酵母搅拌至溶化,盆内打入二个鸡蛋。
2/9. 将溶化好的牛奶和鸡蛋搅拌均匀,然后加入面粉和面。
3/9. 将面和成稍软点的面团。
4/9. 在面团上倒入少量的油在揉成光滑日地面面团即可,然后盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。
5/9. 发好的面团。
6/9. 将面团排气,擀成薄后适中的饼状,切成条;锅内放入适量的油,开火烧至油温8成热时炸。
7/9. 将切好的长条重叠在一起,上面用筷子压一下。
8/9. 将油条下锅前轻轻拉长一点一扭,立即下锅会马上漂浮起来炸至色黄时出锅控干油。
9/9. 炸好的油条,松软。