主料 | ||
娃娃菜1000克 | 五花肉100克 | |
辅料 | ||
土豆粉条100克 | 葱1棵 | 姜片3个 |
辣椒丝10克 | 青蒜1棵 | 五香粉0.5匙 |
花椒粉0.5匙 | 姜粉1匙 | 胡椒粉0.5匙 |
酱油1勺 | 盐2匙 |
1/6. 土豆粉提前煮好备用。我不喜欢红薯粉,没土豆粉的嚼劲。
2/6. 娃娃菜一瓣瓣撕开后叠一起,如图纵向切成0.5公分左右宽长条
3/6. 横向切成寸段
4/6. 五花肉切薄片,姜切片,葱切丝,干辣椒切丝
5/6. 干净的菜板上用干净的刀将青蒜切成细丝
6/6. 锅中放入较多油,油热后放入五花肉充分煸炒出油脂,然后放入姜片和葱丝,放入五香粉稍拨后放入辣椒丝,稍稍拨炒后放入娃娃菜,一直翻炒,并且加入花椒粉、姜粉和胡椒粉,炒到娃娃菜变软变少后加入酱油和盐,稍炒到娃娃菜基本熟了以后加入粉条翻炒均匀即可,起锅前放入青蒜丝搅匀。