主料 | ||
高筋粉125克 | 细砂糖10克 | 干酵母1/2小勺 |
水70克 | 红曲粉1/8小勺 | 黄油8克 |
蔓越莓干15克 | ||
辅料 | ||
盐1/8小勺 | 蛋白10克 | 糖粉1大勺 |
1/18. 面团料
2/18. 将除黄油果干外的面团料倒入面包桶
3/18. 用和面程序搅拌13分钟
4/18. 加入黄油,继续搅拌30分钟
5/18. 成能拉出薄膜的面团
6/18. 加入蔓越莓干
7/18. 揉匀
8/18. 基础发酵至2倍大
9/18. 排气,滚圆,松弛10分钟
10/18. 擀成长约30厘米的椭圆形
11/18. 卷成长条
12/18. 盘成圈状,放入模具中,进行最后发酵
13/18. 面团长大
14/18. 表面刷蛋白
15/18. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右
16/18. 表面上色,出炉
17/18. 脱模晾凉
18/18. 筛上适量糖粉食用
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18