主料 | ||
猪蹄800克 | 花生150克 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐1.5茶匙 | 姜10克 |
大料2朵 | 腐乳20克 | 腐乳20克 |
腐乳20克 | 腐乳20克 | 老抽1汤匙 |
生抽2汤匙 | 冰糖5块 | 干辣椒3个 |
料酒2汤匙 | 香叶1片 |
1/13. 原料:猪蹄斩块,花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。
2/13. 花生用清水浸泡20分钟。
3/13. 锅中入水烧开,放入猪蹄焯水后,捞出清洗干净。
4/13. 腐乳一块,加入少许腐乳汁摁碎备用。
5/13. 锅中入油,放入姜片、八角炸香。
6/13. 放入猪蹄煸炒至表皮微黄。
7/13. 淋入料酒。
8/13. 倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。
9/13. 倒入腐乳煸炒均匀。
10/13. 将炒好的猪蹄移入电压力锅,倒入两碗清水,放入干辣椒、冰糖和香叶。
11/13. 倒入泡好的花生。
12/13. 苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能,保压30分钟。
13/13. 保压结束后将猪蹄倒入炒锅,调入食盐,大火收汁后即可出锅装盘。