腐乳猪蹄

1/12. 南乳三块，加少许腐乳汁压成泥。

2/12. 葱切段，姜切片，小米辣切段。

3/12. 猪蹄洗净，开水锅中下少许高度白酒和姜片，下猪蹄汆烫。

4/12. 捞出冲去血沫。

5/12. 炒锅烧热，下猪蹄翻炒出油。

6/12. 倒出多余的油份，留底油爆香葱段姜片和小米辣，随手放几颗冰糖。

7/12. 倒入腐乳汁翻炒。

8/12. 加与猪蹄平齐的水，淋入适量的生抽。

9/12. 全部移至高压锅。

10/12. 上汽后十分钟关火泄汽。

11/12. 再全部倒入炒锅。