主料 | ||
猪蹄适量 | ||
辅料 | ||
腐乳适量 | 腐乳适量 | 腐乳适量 |
腐乳适量 | 葱适量 | 姜适量 |
干辣椒适量 | 盐适量 | 冰糖适量 |
白酒适量 | 五香粉适量 | 鸡精适量 |
香油适量 | 生抽适量 |
1/9. 猪蹄焯水,水里放一块拍碎的姜,水开放两汤勺白酒。再次煮沸。
2/9. 葱切马蹄状,姜切片,红辣椒切段,腐乳四小块加点腐乳汁搅碎。
3/9. 猪蹄过冷水洗干净。
4/9. 锅里放油,小火把猪蹄煸炒微黄,多余的油倒出去,放入三四颗冰糖炒一会。
5/9. 放入葱姜干辣椒炒出香味,倒入腐乳汁,五香粉一茶匙炒匀。
6/9. 兑水淹没猪蹄,放一汤匙生抽,半茶匙盐。
7/9. 大火烧开,小火炖一小时半。
8/9. 放半茶匙盐,大火收汁,收干了才会有红红的颜色哦!最后淋点香油提香,放点鸡精或者味精翻匀即可。
9/9. 装盘用细葱丝装饰,要是有香菜更好。