剁椒鱼头

1/12. 将鱼头洗净对半切开，加入一勺料酒腌10分钟。

2/12. 准备好4勺剁椒、2勺蒜蓉、1勺豆豉和5块姜片。

3/12. 将剁椒蒜蓉豆豉混合。

4/12. 取个盘放入3块姜片。

5/12. 放入鱼头，表面再放上两块姜片。

6/12. 将剁椒均匀的铺上鱼头表面。

7/12. 上锅注水烧开，放入鱼头。

8/12. 盖上锅盖，用大火隔水蒸10分钟取出。

9/12. 淋入适量的蒸鱼豉油。洒上葱碎。

10/12. 另起锅加入两汤匙油烧滚烫。

11/12. 将滚烫油淋入鱼的整个表面完成。