卤汁可以过滤后冷冻起来即成老卤，下次煮牛肉用。
| 主料 | ||
| 牛腱1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽2汤匙 | 老抽1汤匙 | 盐1.5茶匙 |
| 冰糖1块 | 香叶2个 | 草果2个 |
| 大料4个 | 桂皮1段 | 花椒1汤匙 |
| 小葱2.3棵 | 大葱3段 | 生姜1块 |
| 黄酒60毫升 | 干辣椒3个 | |
五香卤牛肉的做法，共8个步骤
1/8. 牛肉洗净入沸水煮约3分钟，煮出血末，捞出洗净；
2/8. 准备五香料；
3/8. 汤锅加入足量水，放入所有香料；
4/8. 倒入生抽、老抽、黄酒、盐；
5/8. 放入焯过水的牛腱肉，大火煮开转小火煮约一个半小时；
6/8. 关火焖至自然凉，再次开火小火煮约半小时，焖至自然凉；
7/8. 放在卤汁里浸泡过夜；
8/8. 火候过了，切不了片了，软烂味道非常好。如果要切片，第一次煮约1小时即可。
点赞(6679)
分享到：
香卤牛肉的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11932人查看，0条评论
吃牛肉100克，热量125千卡
相当于足球18分钟消耗的热量...
吃卤牛肉100克，热量154千卡
相当于水球15分钟消耗的热量...
蒜薹炒肉
银耳莲子羹
东安子鸡
煎饼
醋溜白菜
铁板鱿鱼
鸡蛋饼
油焖大虾
水晶虾饺
香辣虾
毛血旺
奶昔
