主料 | ||
高粉250克 | 鸡蛋100克 | 黄油40克椰蓉80克 |
白糖50克 | 酵母4克 | |
辅料 | ||
低粉150克 | 牛奶180克 | 黄油60 |
盐5克 |
1/6. 馅料:80克椰蓉加30克糖60克软化的黄油打匀;
2/6. 面团:高粉250g,低粉150g,牛奶+2个鸡蛋共280g,糖50g,盐3g,黄油40g,酵母4g。后油法揉好面团,发酵2.5倍大,均分成12份排气;
3/6. 取一份擀开,抹椰蓉馅料;
4/6. 卷起
5/6. 擀成长条,切两刀
6/6. 编辫子,放入模具。放温暖的地方二发完毕后,烤箱预热180度,后转入175度约20分钟。