苹果派和挞

1/19. 派皮：把黄油放进低粉中

2/19. 用手搓成细沙状。

3/19. 打进一个鸡蛋

4/19. 加水和成面团（水要一点一点加，面团没有干面就可以了。）用保鲜膜包好放冰箱里冷藏半小时。

5/19. 馅料：

6/19. 把苹果切成丁

7/19. 锅中放黄油熔化

8/19. 把苹果丁倒进去翻炒

9/19. 等苹果软化后，撒上白糖和肉桂粉，小火搅拌.

10/19. 挤上半个柠檬的汁。

11/19. 直到熬煮到苹果粘稠，水分基本消失。晾凉。

12/19. 把面团取出来，擀成0.5cm左右厚的面片，放在9寸派盘上，用手把派皮压紧，用擀面棍在派盘周边压一下，除去多余的派皮。

13/19. 用叉子在派皮底部扎些小洞，防止烘烤过程中派皮鼓起。

14/19. 迷你苹果挞：把面皮近进一次性蛋挞模里，用叉子在面皮上扎些洞。

15/19. 把苹果馅盛在挞模中，将其余面皮擀薄后切成细条，用编网的方法摆在挞表面。

16/19. 把凉了的苹果馅盛在派皮上。表面再码上切好的苹果片。

17/19. 刷上蛋液。220度10分钟，转200度再烤20分钟。

18/19. 放进预热好的烤箱中，220度10分钟，转200度再烤20分钟。