春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。把它和排骨一起放入砂锅焖制，融入了排骨的肉香，特别美味。
| 主料 | ||
| 排骨500克 | 百叶结150克 | 春笋200克 |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 冰糖适量 | 八角适量 |
| 桂皮适量 | 香叶适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | ||
春笋百叶结焖排骨的做法，共8个步骤
1/8. 排骨洗净放入凉水中，放姜片、料酒煮开后捞出冲洗干净
2/8. 放入锅中炒干水分，放料酒
3/8. 放老抽、生抽
4/8. 放冰糖翻炒上色
5/8. 倒入砂锅，放香叶、八角、桂皮、开水大火煮开后改小火焖制
6/8. 春笋切块放入开水中焯一下捞出，百叶结也焯一下
7/8. 等排骨酥烂后放入百叶结、春笋煮开，放盐
8/8. 等百叶结春笋入味后收汁撒上葱花即可
小窍门
春笋焯一下，去除涩味
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