凤梨酥

1/19. 将冬瓜去皮去籽切成丁。

2/19. 煮锅中加水将冬瓜用水煮成透明状。

3/19. 捞起用纱布挤去水分。

4/19. 挤干水分的冬瓜放在案板上剁成成冬瓜泥。

5/19. 菠萝去皮，用盐水浸泡10分钟，切成小丁备用。

6/19. 将切好的菠萝用纱布包好挤出菠萝汁。将挤去汁的菠萝放在案板上剁成成蓉。

7/19. 不粘锅中放入刚才挤出的菠萝汁、白砂糖、麦芽糖，小火将糖加热到完全融化。

8/19. 糖完全融化后加入挤去水的冬瓜泥、菠萝蓉继续翻炒。

9/19. 炒到水份完全蒸发，馅料变的黏呼呼的，就可以了。

10/19. 开始制作外皮，准备把黄油、糖粉。

11/19. 将黄油软化加入糖粉、盐用打蛋器打发。再分三次加入共25克鸡蛋液。继续打至蓬松状。

12/19. 将低筋面粉和全脂奶粉混合后过筛入打发的黄油中。

13/19. 用刮刀拌匀成面团。

14/19. 将面团和馅料按2:3的比例称重，酥皮12克凤梨馅18克分好。

15/19. 用手把面团压扁，放上凤梨馅。

16/19. 用大拇指推动酥皮，包裹住馅料。

17/19. 把包好馅的生坯放进模具里用手把面团压平，使面团在模具里定型。

18/19. 烤箱上下火温度180度预热，将模具连烤盘一起送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤20分钟。