巧克力奶油蛋糕

1/19. 把蛋白和蛋清分离在无油无水两盆中。

2/19. 先2档，把全蛋打至鱼眼泡状态。加入20克糖和数滴白醋或柠檬汁。

3/19. 打至粗纹状态，加入20克糖。

4/19. 蛋白稍微细腻时加入最后20克糖。

5/19. 蛋白打发至硬性状态，打蛋器拎起呈短三角。

6/19. 蛋黄加入糖，拌匀。

7/19. 分次加入玉米油拌匀。

8/19. 分次加入牛奶拌匀。

9/19. 低粉过筛二次加入。

10/19. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

11/19. 拌匀再倒回蛋白糊的盆中。按上下拌法，左手转动盘，右手拌。

12/19. 倒入模具中，振去大汽泡。

13/19. 烤箱预热180度，入烤箱转150度烤60分钟。烤好蛋糕倒扣。

14/19. 淡奶油打发。取适量的红色素、绿色素拌好，留部分抹中间。

15/19. 蛋糕切开。

16/19. 抹上奶油放上水果。

17/19. 再抹上奶油。

18/19. 然后用裱花嘴随意点上星星花儿即可。