主料 | ||
排骨适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 花椒适量 |
大料适量 | 芝麻适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 醋适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 蚝油适量 | 豆油适量 |
1/7. 将排骨改刀成小块(我买的切好的),洗净备用。
2/7. 炒锅中放入水,加入花椒,大料烧开。将清洗好的排骨放入开水锅中,焯熟倒出。
3/7. 用清水洗净,放入葱姜、加水(可以多放一些水)放入电压力锅中。
4/7. 40分钟后捞出。
5/7. 炒锅中加入豆油,烧热。将压好的排骨放入锅中炸制出金黄色捞出备用。
6/7. 将电压力锅中肉汤倒入炒锅中,烧开。放入适量的蚝油,白糖,醋,盐。(电压力锅压排骨时我没加盐,)加入炸好的排骨。大火收汁。(最后我放了点水淀粉,汤汁更浓稠些。不放也可以)出锅。
7/7. 将排骨盛入盘中撒上芝麻,可以享用了。