主料 | ||
高筋面粉350克 | ||
辅料 | ||
蛋黄4个 |
1/7. 首先用蛋糕原料的部分制作戚风蛋糕卷。制作步骤参考前几期发过的戚风蛋糕卷制作方法。
2/7. 做好置凉后切成等量的4份备用。
3/7. 将面包部分按照甜面包的制作步骤制作成面团;基本发酵40min;平均分割为4个,揉圆松弛;
4/7. 将面团擀至成能包裹蛋糕卷的大小;将蛋糕卷放在面团上,由上往下卷起,收尾朝下;
5/7. 最后发酵50min(温度38度,湿度80%);发酵完成,刷蛋液;
6/7. 放入提前预热好的烤箱,快热档175度,烤制20min即可;
7/7. 成品