抹茶戚风

1/11. 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，分三次加糖用打蛋器打发蛋白，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就打好了

2/11. 蛋黄打散

3/11. 加入牛奶和玉米油，搅拌均匀

4/11. 加入过筛后的低粉和抹茶粉

5/11. 搅拌均匀，不要过度搅拌，以防起筋

6/11. 先加三分之一蛋白到蛋黄糊中

7/11. 用硅胶刮刀拌匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡

8/11. 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中

9/11. 用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

10/11. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，180度，50分钟