上海炸猪排

1/13. 准备三块猪大排

2/13. 用厨房纸吸干水分

3/13. 用锤子将大排锤松

4/13. 加点料酒、姜汁、盐、蚝油

5/13. 用手抓匀放入冰箱冷藏，我腌制了2小时

6/13. 准备打散的鸡蛋液、干淀粉、面包糠

7/13. 将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液

8/13. 将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按

9/13. 再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液

10/13. 最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上

11/13. 把油倒入小锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起

12/13. 捞起后用厨房纸吸去余油