上海炸猪排

1/16. 准备三块猪大排

2/16. 用厨房纸吸干水分

3/16. 用锤子将大排锤松，没有锤子就用刀背

4/16. 加点料酒

5/16. 加点姜汁

6/16. 加点盐

7/16. 加点蚝油

8/16. 用手抓匀放入冰箱冷藏，我腌制了2小时

9/16. 准备打散的鸡蛋液、干淀粉、面包糠

10/16. 将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液

11/16. 将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按

12/16. 再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液

13/16. 最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上

14/16. 把油倒入小锅里，烧至6成热，将大排依次放入， 炸至金黄后捞起

15/16. 捞起后用厨房纸吸去余油