鲜肉小馄饨

1/12. 准备材料。

2/12. 猪肉馅中加入：黄酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、生姜粉适量搅拌均匀。分次加入冷的白开水，用筷子顺同一方向画圈搅拌，水分完全吸收再加下一次。肉馅吸足水分，体积会膨胀、有粘稠感，加入适量色拉油、葱花搅拌均匀。

3/12. 取一张馄饨皮，尖角相对，适量肉馅放在皮子中间。

4/12. 一个尖角边向内折过来包住肉馅。

5/12. 左右两尖角向中间折过来。

6/12. 剩余尖角向上折，用手轻轻攥一下。

7/12. 包好两人份的馄饨。

8/12. 鸡蛋一个大三，加适量盐调味，黄酒去腥。两张海苔剪成丝。香葱切碎爆葱油。

9/12. 蛋液煎成蛋皮，切成丝。

10/12. 炒锅中水烧开下入馄饨，水沸腾后加入少许冷水，水再次沸腾，略煮至馄饨浮起就熟了。

11/12. 煮馄饨的时间里，生抽、盐、香油、白胡椒粉放在汤碗中备用。